عند اختيار القدور الطهي , من الضروري اعتبار الكثير العوامل. تتضمن و الأنواع الممكنة مثل الستانلس ستيل غير القابل الصدأ و التآكل, الحديد الزهر و الأدوات, الطين و الطبقة. يؤثر على اختيار التحضير ا